fbpx

Werken bij Pollevie

Wil jij onderdeel zijn van een ambitieus team met een uitgesproken visie?

Bekijk de mogelijkheden.

Pollevie is op zoek naar mensen die samen met ons iets unieks neer willen zetten. Voel je je aangesproken door onze visie en denk je dat jouw talenten, interesses en ambities passen bij Pollevie? Neem dan contact met ons op zodat we samen met jou op zoek kunnen naar de beste plek in ons team en ons restaurant.

Momenteel zijn we op zoek naar:


Wie zijn wij?

Pollevie is een eigentijds restaurant in 's-Hertogenbosch. Het keukenteam staat onder leiding van Martin Berkelmans en Marten Verelst. Vanuit gedegen vakkennis volgen zij “food trends” op de voet en geven er hun eigen creatieve draai aan. Het service-team staat onder leiding van Ellis van Eijsden. Met veel passie onderhoudt ze onze wijnbibliotheek van meer dan 150 wijnen en zorgt dat het onze gasten aan niets ontbreekt.

Visie

In de keuken van Pollevie spelen groenten de hoofdrol; liefst van dichtbij en uit het seizoen. Op zoek naar de mooiste smaken worden oude technieken gebruikt zoals fermentatie. Hiermee worden onder andere, tempeh, kimchi, Koji en klassieke zuurkool bereid, uiteraard met een eigen twist. Momenteel zijn we bezig met het opzetten van een proeflab waarmee we onze fermentatietechnieken verder willen ontwikkelen.

Aansluitend op de visie van de keuken zijn het merendeel van onze wijnen van Europese oorsprong met een speciaal plekje voor Orange Wines en Vin Nature.  Daarnaast brouwen we zelf kefir en kombucha, een mooi alcoholvrij alternatief voor wijn.

Het is ons doel om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bezorgen. In een ontspannen en toegankelijk sfeer gaan wij tot het uiterste om een unieke beleving neer te zetten waarmee we onze gasten verrassen.


Erkenning
  • Benoemt tot Beste Groenterstaurant van Nederland door groentekok Frank Fol in samenwerking met GaultMillau (2017)
  • Opgenomen in Top 100 Best Vegetables Restaurants of the World (plaats 53) samengesteld door ‘We’re Smart’ van groentekok Frank Fol
  • Opgenomen in de Top 500 beste restaurants van Nederland samengesteld door Lekker.
  • Genomineerd voor Beste wijn-spijscombinatie tijdens de Rieslingweeks 2018 door Wines of Germany in samenwerking met Jan van Li.sum
  • Lovende recensie van het Brabants Dagblad (score 8,4); “Pollevie doet wonderen met groente” (september 2019).
Vakgenoten

Pollevie is trots lid van:

  • Euro-Toques
  • Dutch Cuisine
  • Slow Food Chefs Alliantie
  • Sommeliersgilde

Pollevie

Hofvijver 2b

5223MC, 's-Hertogenbosch

Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.

Openingstijden

Woensdag vanaf 18.00 uur.

Donderdag t/m zondag vanaf 12.00 uur.


In verband met vakantie zijn we op woensdag 28 juli en

woensdag 4 augustus t/m woensdag 11 augustus gesloten.


Contact

Email: mail@pollevie.nl

Tel: 073 518 4646

Pollevie

Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch


Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“,  uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.

Openingstijden

Woensdag vanaf 18.00 uur.
Donderdag t/m zondag vanaf 12.00 uur.

In verband met vakantie zijn we op woensdag 28 juli en

woensdag 4 augustus t/m woensdag 11 augustus gesloten.

Contact

Email: mail@pollevie.nl

Tel: 073 518 4646