Restaurant Pollevie zoekt (aankomend) sommelier 

Ben jij gepassioneerd over gastronomie en ben je een groot wijnliefhebber? Wil jij graag een cruciale rol spelen in het neerzetten van een onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten, met de nadruk op hoogwaardige groentegerechten en een uitstekende wijnselectie? Dan is deze vacature misschien wel wat voor jou!

Bij restaurant Pollevie draait alles om verrassende groente-creaties en uitdagende wijn-spijscombinaties. Vlees en vis komen wel aan bod, maar groenten spelen de hoofdrol.

Ter versterking van ons serviceteam zijn wij op zoek naar een (aankomend) sommelier. Bij Pollevie kun je blijven groeien. We bieden uitgebreide trainingen en ondersteuning om je te helpen ontwikkelen tot een echte professional. Met name op het gebied van wijn. Sluit je aan bij ons team en help ons gasten te verbazen en verwennen!

Wie is restaurant Pollevie?

Bij Restaurant Pollevie verrassen wij onze gasten met een unieke culinaire beleving waar groentecreaties en uitdagende wijn-spijscombinaties centraal staan. De botanische wereld is het uitgangspunt voor de keuken van Pollevie. Dit betekent niet dat er enkel vegetarisch of veganistisch gekookt wordt. Vlees en vis staan wel op het menu maar groenten zijn richtinggevend.

Onder leiding van Chef-kok en eigenaar Martin Berkelmans worden verrassende, eigentijdse gerechten gecreëerd vanuit de eindeloze variatie aan smaken en structuren die groenten, kruiden en fruit bieden. De mooiste producten komen van lokale telers zoals Tuinderij Geworteld en het voedselbos Den Food Bosch.

Bij deze eigenwijze keuken hebben we inmiddels een uitgebreide wijncollectie van meer dan 150 wijnen opgebouwd, waardoor de perfecte wijn-spijscombinatie altijd binnen handbereik is. In de wijnklimaatkast zijn zowel klassieke als nieuwe stijlen vertegenwoordigd met een bijzonder plekje voor natuurwijnen, orange wine en wijnproducenten uit de buurt zoals Wijngoed Wolf.

Wat ga je doen?

Als (aankomend) sommelier en/ of (aankomend) teamleider bediening ga je je dagelijks bezighouden met verschillende taken en verantwoordelijkheden, namelijk:

• Het (mede) samenstellen van de wijnkaart;
• Het (mede) opstellen van wijn-spijscombinaties;
• Het (mede) beheren van de wijnvoorraad;
• Het delen van wijnkennis over de wijnkaart met de rest van het team;
• Het verwelkomen en in de watten leggen van onze gasten;
• Eventueel het maken van roosters voor bedienend personeel e-mailen van gasten;
• Het (mede) dragen van de verantwoordelijkheid over het restaurantgedeelte;
• Het trainen van nieuw personeel en ondersteunen in hun ontwikkeling.

Wat bieden wij?

Restaurant Pollevie werkt met een klein vast team van 7 à 8 mensen (keuken en bediening). Samen streven we ernaar om een bijzonder product neer te zetten vanuit een duidelijke visie waarin groenten een hoofdrol hebben. Daarvoor hebben we de afgelopen jaren steeds meer waardering gekregen met onder andere een plek in de top 100 van beste groenterestaurants in de wereld.

Onze ambities blijven onverminderd hoog, maar we kunnen het niet alleen.  We hebben jou nodig!

Wat staat daar tegenover?

• Een goed salaris, afhankelijk van ervaring en ruim boven CAO;
• Werken in een gezellig en jong team met een goede onderlinge sfeer;
• Flexibele werktijden, waarbij we rekening houden met een eventuele studie;
• Inhouse experience (verzorgd diner voor 2)
• Een goede fooi die eerlijk wordt verdeeld;
• Ruimte om alles te leren;
• Op zondag altijd vrij;
• Doorgroeimogelijkheden;
• Leuke gasten;
• Mogelijkheid tot extra werkzaamheden.

Geïnteresseerd?

Dus beschik jij over de kennis en ervaringen waar wij naar op zoek zijn? Ben jij flexibel, gastvrij en wil jij graag werken in een jong en ambitieus team? Ga dan aan de slag als sommelier bij Restaurant Pollevie. Wacht niet langer en vul direct het contactformulier in!