Parade Pollevie

Aan de vooravond van ieder seizoen worden er vele uren geëxperimenteerd, gespard en getest met een verscheidenheid aan smaken en structuren van het betreffende jaargetijde.

Uit deze eeuwige missie van vernieuwing ontstaan elke keer weer prachtige creaties met als intentie u positief te kunnen blijven verrassen.

Parade Pollevie Groenten

Ravioli | butternut pompoen | zwarte kastanje | vinaigrette | radicchio

Prei van de BBQ | lupine | choucroute van Cevenne ui | druiven *

Chawan-mushi | kruidenzwam | bundelzwam | eekhoorntjesbrood | aardpeer | kervel**

Notenpaté | hazelnoot | oerbiet | truffel | sjalottenjus

Peer Williams | blue peaso kwarkmousse | roggekrentenwegge***

Mokka | walnoot | tonkabonen | Madagascar chocolade

4 gangen *             59,50
5 gangen **           72,50
6 gangen ***         85,00

Wilt u geheel plantaardig eten? Geef het dan even door bij uw reservering, daarvoor kunt u ons het beste bellen. Ook met eventuele allergieën kunnen wij rekening houden.

Op zondag t/m donderdag en tijdens de lunch  kunt u ook kiezen voor een 3 gangen Parade Pollevie voor 47,50

Parade Pollevie Vis en vlees

Huisgerookte zalm | zilt zeewier | piccalilly | Opperdoezer Ronde

Prei van de BBQ | lupine | choucroute van Cevenne ui | druiven *

Coquille | pastinaak |witte chocolade | Amalfi citroen | afila **

Wilde schieteend | pompoen | zandpeenchutney | sinaasappel-rode-wijnjus

Peer Williams | blue peaso kwarkmousse | roggekrentenwegge***

Mokka | walnoot | tonkabonen | Madagascar chocolade

 
4 gangen *         59,50
5 gangen **       72,50
6 gangen  ***     85,00

Op zondag t/m donderdag en tijdens de lunch  kunt u ook kiezen voor een 3 gangen Parade Pollevie voor 47,50

Het keukenteam is iedere dag bezig met verse producten en nieuwe ideeën waardoor hun gerechten vaak veranderen, soms pas op het laatste moment. Als u precies wil weten wat we serveren kunt u het beste even bellen.

Bij dit menu is uiteraard rekening te houden met allergieën & dieetwensen. Ook daarvoor kunt u ons het best even bellen.

Wijnarrangement

Prikkel je smaakzintuigen met verrassende wijn-spijscombinaties. De juiste wijn kan echt een extra smaakdimensie aan een gerecht geven en met meer dan 150 wijnen op de kaart hebben wij voor iedereen iets bijzonders liggen. Onze sommelier helpt u graag met het kiezen van de juiste wijn.

Hele glazen:

4 gangen *        30,00
5 gangen **      37,50
6 gangen  ***     45,00

Halve glazen:

4 gangen *        17,00
5 gangen **      21,25
6 gangen  ***     25,50