fbpx

Parade Pollevie

Aan de vooravond van ieder seizoen worden er vele uren geëxperimenteerd, gespard en getest met een verscheidenheid aan smaken en structuren van het betreffende jaargetijde.

Uit deze eeuwige missie van vernieuwing ontstaan elke keer weer prachtige creaties met als intentie u positief te kunnen blijven verrassen.

Vis-/ vleesmenu
Lauw-warme forel | Brussels lof | druiven | beurre blanc

Ravioli met kreeft en cevenne ui | saus van strandkrab | oesterblad*

Krokante zwezerik | gegrilde koolrabi | waterkers | vinaigrette van gerookte boter en verjus**

Eend | gefermenteerde pruimen | raapjes | Maltesesaus

Pompoen tarte tatin | ijs van karnemelk | rozemarijn
Selectie van kazen ***

Groentemenu
Tomaat | gemarineerde watermeloen | mierikswortel | pistache

Bietengazpacho | ijs van crème fraîche | wasabi | bieslook-olie*

Dumplings van artisjok | berkenhout-emulsie | ingelegde koolrabi**

Groene asperges | tempeh | eikhaas | cashewcrème
Pompoen tarte tatin | ijs van karnemelk | rozemarijn
Selectie van kazen ***
2 gangen
3 gangen
4 gangen
5 gangen
6 gangen
30,00
42,50
55,00*
67,50**
80,00 ***
Voor de lunch serveren we ons menu vanaf 2 gangen.
Op zondag- t/m donderdagavond serveren we ons menu vanaf 3 gangen.
Op vrijdag en zaterdagavond serveren we ons menu vanaf 4 gangen.
Bij dit menu is uiteraard rekening te houden met allergieën & dieetwensen, gelieve dit bij uw reservering door te geven

Wijnarrangement

Prikkel je smaakzintuigen met verrassende wijn / spijs combinaties. De juiste wijn kan echt een extra smaakdimensie aan een gerecht geven, daarom heeft Pollevie een uitgebreide wijncollectie verzameld. Maître-sommeliers Ellis en Lorenzo hebben veel geproefd en gecombineerd om bij ieder gerecht de perfecte wijn te selecteren. Een bijpassend wijnarrangement schenken wij voor 7,- per gang.

Pollevie

Hofvijver 2b

5223MC, 's-Hertogenbosch

Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.

Openingstijden

Woensdag en donderdag vanaf 18.00 uur.

Vrijdag t/m zondag vanaf 12.00 uur.



Contact

Email: mail@pollevie.nl

Tel: 073 518 4646

Pollevie

Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch


Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“,  uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.

Openingstijden

Woensdag en donderdag vanaf 18.00 uur.
Vrijdag t/m zondag vanaf 12.00 uur.

Contact

Email: mail@pollevie.nl

Tel: 073 518 4646