Parade Pollevie

Aan de vooravond van ieder seizoen worden er vele uren geëxperimenteerd, gespard en getest met een verscheidenheid aan smaken en structuren van het betreffende jaargetijde.

Uit deze eeuwige missie van vernieuwing ontstaan elke keer weer prachtige creaties met als intentie u positief te kunnen blijven verrassen.

Gerechten veranderen vaak, soms pas op het laatste moment. Als u precies wil weten wat we serveren kunt u het beste even bellen.

Parade Pollevie Groenten

Koolrabi | zevenblad | abrikoos | kruidenkaas

Dimsum | knolselderij | kapucijnenknol | mimosa-vinaigrette met eikel *

Chawan-mushi | kruidenzwam | bundelzwam | eekhoorntjesbrood | aardpeer | kervel**

Notenpaté | eikhaas | bimi | zomertruffel

Peer Williams | blue peaso kwarkmousse | roggekrentenwegge***

"panna cotta" | vlierbloesem | venkeljus | rrod fruit van Den Food Bosch

4 gangen *             59,50
5 gangen **           72,50
6 gangen ***         85,00

Ons groentemenu is bijna geheel plantaardig. Wilt u echt helemaal plantaardig eten? Geef het dan even door bij uw reservering. Ook met eventuele allergieën kunnen wij rekening houden. 

Op dinsdag t/m donderdag en tijdens de lunch  kunt u ook kiezen voor een 3 gangen Parade Pollevie voor 47,50

Parade Pollevie Vis en vlees

Geelvintonijn | venkel | radijs | Thaise kokoscrème

Dimsum | knolselderij | kapucijnenknol | mimosa-vinaigrette met eikel *

Langoustine | secreto |nantuasaus | tomaat | artisjok **

Gerijpte sukade "a la minute" |habanada | choronsaus | bataat

Peer Williams | blue peaso kwarkmousse | roggekrentenwegge***

"panna cotta" | vlierbloesem | venkeljus | rood fruit van Den Food Bosch

 
4 gangen *         59,50
5 gangen **       72,50
6 gangen  ***    85,00

Op dinsdag t/m donderdag en tijdens de lunch  kunt u ook kiezen voor een 3 gangen Parade Pollevie voor 47,50

Bij dit menu is uiteraard rekening te houden met allergieën & dieetwensen. Deze kunt u aangeven bij uw reservering.

Wijnarrangement

Prikkel je smaakzintuigen met verrassende wijn-spijscombinaties. De juiste wijn kan echt een extra smaakdimensie aan een gerecht geven en met meer dan 150 wijnen op de kaart hebben wij voor iedereen iets bijzonders liggen. Onze sommelier helpt u graag met het kiezen van de juiste wijn.

Hele glazen:

4 gangen *        31,00
5 gangen **      38,75
6 gangen  ***     46,50

Halve glazen:

4 gangen *        17,80
5 gangen **      22,25
6 gangen  ***    26,70