vacatures

Wil jij onderdeel zijn van een ambitieus team met een uitgesproken visie?

Bekijk de mogelijkheden!

Vacature Leerling kok 

We zijn op zoek naar een leergierige en creatieve leerling kok ter ondersteuning van ons ambitieuze keukenteam.

Beschrijving van het bedrijf

Pollevie is een eigentijds restaurant in 's-Hertogenbosch. Het keukenteam staat onder leiding van Martin Berkelmans en Marten Verelst. Vanuit gedegen vakkennis volgen zij “food trends” op de voet en geven er hun eigen creatieve draai aan.

Visie van de keuken

In de keuken van Pollevie spelen groenten de hoofdrol; liefst van dichtbij en uit het seizoen. Op zoek naar de mooiste smaken worden oude technieken gebruikt zoals fermentatie. Hiermee worden onder andere kombucha, kefir, tempeh, kimchi, Koji en klassieke zuurkool bereid, uiteraard met een eigen twist. Eind vorig jaar organiseerde Pollevie een driedaagse Koji-workshop met de Japanse Marika Kawaguchi van Malica Ferments.

Erkenning

Vakgenoten

Pollevie is trots lid van:

Taakomschrijving

Als leerling kok ondersteun je onze chef-koks bij alle voorbereidingen en activiteiten in de keuken. Je maakt deel uit van een ambitieus team dat met veel passie en wederzijds respect intensief samenwerkt aan een gezamenlijk doel om onze gasten een onvergetelijke culinaire ervaring te bieden.

Werkzaamheden

Wat we zoeken

Wat we aanbieden

Bel Martin Berkelmans voor meer informatie via (+) 31- (0) 73-5184646.

Wil je deel uitmaken van ons team? Stuur je sollicitatie en cv naar mail@pollevie.nl.