OVER POLLEVIE
Wij heten u van harte welkom in ons restaurant. Wij hopen u te kunnen verrassen met bijzondere groentecreaties en fantastische wijn-spijs combinaties.
Waar in veel restaurants groente enkel dient als garnering, heeft het bij Pollevie juist een hoofdrol. Dat betekent niet dat er enkel vegetarisch gekookt wordt, ook vlees en vis komen bij Pollevie uitgebreid aan bod, zij het als gelijkwaardige partner van groente.
De eindeloze verscheidenheid aan smaken en structuren die groenten en kruiden opleveren leidt tot verrassende, eigentijdse gerechten
Martin Berkelmans Chef kok en eigenaar
OVER POLLEVIE
Wij heten u van harte welkom in ons restaurant. Wij hopen u te kunnen verrassen met bijzondere groentecreaties en fantastische wijn-spijs combinaties.
Waar in veel restaurants groente enkel dient als garnering, heeft het bij Pollevie juist een hoofdrol. Dat betekent niet dat er enkel vegetarisch gekookt wordt, ook vlees en vis komen bij Pollevie uitgebreid aan bod, zij het als gelijkwaardige partner van groente.
De eindeloze verscheidenheid aan smaken en structuren die groenten en kruiden opleveren leidt tot verrassende, eigentijdse gerechten.
Martin Berkelmans Chef kok en eigenaar,
Onze Filosofie
Bij Pollevie staan oude fermentatietechnieken centraal in de bereiding van de gerechten. Chef-kok Martin Berkelmans en zijn team experimenteren met deze technieken om gasten te verrassen met complexe smaken en unieke combinaties.
Onze ingrediënten zijn seizoensgebonden en waar mogelijk afkomstig van Nederlandse of Europese boeren.
Ook het combineren van wijn en spijs is iets waar veel passie een aandacht naar toe gaat. Hierdoor krijgen gasten een compleet smaakpalet aangeboden en laat de wijn de gerechten echt etaleren.
Kom en ontdek de unieke smaakbeleving van wijn-spijs, fermentatie en groenten!
Impressie
Bekijk onze video!
Wine & dine
Wijnliefhebbers kunnen bij Pollevie uitstekend terecht. Het assortiment is breed. De wijnen op onze wijnkaart komen van bekende en minder bekende wijngebieden.
Voor het combineren van wijn en spijs kunt u zich laten adviseren door onze gastvrouw of –heer. Uw persoonlijke voorkeur is daarbij belangrijk. Kies een wijn die past bij het moment, bij het gerecht en bij uzelf!
TERRASWEER?
Pollevie beschikt over een prachtig terras op een exclusieve locatie in het Paleiskwartier waar u met mooi weer kunt genieten van een glas heerlijke wijn of op een zwoele zomeravond tot laat kunt dineren.
Gasten over Pollevie
Excellent food. Excellent quality. Very friendly service. Every time we go to Pollevie, we are amazed and surprised by the freshness and originality of the menu. It's always a pleasure to discover the plate we will receive.
Martin Berkelmans heeft wat met groenten. Hij benut hun veelzijdigheid om het bord speels en interessant te maken. Een steak tartaar? Die maakt hij toch gewoon met wortel, kruiden en zilte nuances … Al werkt hij ook graag met vlees en vis, die hij al even beheerst bereidt. Het gezellige Pollevie omarmt de natuur, tot het decor toe.
Word PolleVIP!
Pollevie
Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch
Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid.
Openingstijden
Woensdag en donderdag vanaf 17.30 uur
Vrijdag t/m zondag vanaf 12.00 uur
Contact
Email: mail@pollevie.nl
Tel: 073 518 4646
Pollevie
Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch
Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid.
Openingstijden
Woensdag en donderdag vanaf 17.30 uur
Vrijdag t/m zondag vanaf 12.00 uur
Contact
Email: mail@pollevie.nl
Tel: 073 518 4646
Copyright 2021, Alle rechten voorbehouden.
Concept & Design by:
