_Gerechten

Pollevie

Aan de vooravond van ieder seizoen worden er vele uren geëxperimenteerd, gespard en getest met een verscheidenheid aan smaken en structuren van het betreffende jaargetijde.

Uit deze eeuwige missie van vernieuwing ontstaan elke keer weer prachtige creaties met als intentie je positief te kunnen blijven verrassen.

Gerechten veranderen vaak, soms pas op het laatste moment. Als je precies wil weten wat we serveren kun je het beste even bellen.

Menu		Header
Wil je onze keuken écht leren kennen en van alles wat proeven? Laat je dan verrassen door ons menu, samengesteld uit een selectie van onze favoriete gerechten. Je kunt kiezen voor een volledig plantaardig menu of een menu met vlees- en visgerechten.
Plantaardig menu
3 gangen	47,50	(dinsdag t/m donderdag & lunch)
4 gangen	59,50	Cell
5 gangen	72,50	Cell
6 gangen	81,50	Cell
vlees- & vismenu
Eenmalig supplement van 7,50 op de hele rekening
Het menu serveren we per tafel. Je kunt verschillende menu’s per tafel bestellen . Bij groepen van 6 personen of meer serveren we alleen menu.

WIJNPAIRINGS

Ontdek onze unieke benadering van wijn-spijs-combinaties en prikkel je smaakzintuigen. De klimaatkast bevat een uitgebreide selectie biologische gecertificeerde en duurzame wijnen van Europese wijnboeren.

Passende wijnen schenken we voor 8,- per glas of 5,- per half glas.
Alcoholvrije pairings schenken we voor 7,- per glas.

Alcoholvrije pairings

Wij vinden het belangrijk dat ook mensen die geen alcohol drinken, een fantastische culinaire ervaring beleven.

Daarom heeft onze sommelier zich gewijd aan het vinden van smaken die ieder gerecht op een mooie manier begeleiden, zonder alcohol.

Met zorg is er een assortiment aan alcoholvrije pairings samengesteld, bestaande uit bijvoorbeeld mocktails, iced teas, huisgebrouwen kefir en bijzondere thee variaties.

Een volledig alcoholvrij arrangement schenken we voor €6,50 per glas.

à la carte
voor
Tartelette ۰ paddenstoelenmix, mizuna, duxelle		16
Hokkaido pompoen ۰ panna cotta, pompoenpit, scechuanpeper		16
Corvina ۰ biet, Labneh, vlierbes	*	18
Tataki van hertenfilet ۰ aardpeer, hazelnoot, meidoorn	*	19
tussen
Gevulde kool ۰ paddenstoelenmelange, kastanje, wintertruffel		17
Coquille ۰ dashi, bataat, Hollandse garnalen	*	21
Joue de Duroc ۰ romesco, kweepeer, szechuan	*	19
Aardpeer۰ trompette de la mort, ponzu-vinaigrette		16
hoofd	Cell	Cell
Beet Wellington met notenpaté ۰ hasselback, truffeljus		26
Zeetong ۰ pappardelle, bunkerkaas, pomme mousseline	*	32
Hertenfilet ۰ pastinaak, cassisbessenvinaigrette	*	32
Elzasser zuurkool ۰ kwartel, katenspek, worst, mosterdjus	*	28
special (2 personen)	Cell	Cell
Ribeye ۰ chimi churi, tartiflette, little gem	*	69
sides
Bladgroen ۰ komkommer . groene kruiden		6
Zevenblad-focaccia ۰ dip, prei-olie		6
Tartiflette ۰ gepofte knoflook, krokante aardappel		6
desserts
Sticky-toffee-pudding ۰ mispel, walnoot, crème-fraîche-ijs		12
Cashewebert ۰ gember-wortel-marmelade, 'brioche'		12
Kaasplank van affineur Jokkmokk	*	15

* Bevat dierlijke eiwitten

Header	MENU	Header	Header	Header
Cell	Wil je onze keuken écht leren kennen en van alles wat proeven? Laat je dan verrassen door ons menu, samengesteld uit een selectie van onze favoriete gerechten. Je kunt kiezen voor een volledig plantaardig menu of een menu met vlees- en visgerechten.
Cell	Cell	Cell	Cell	Cell
Cell	Plantaardig menu	Cell	Cell	Cell
Cell	3 gangen ۰ voor / hoofd / na	Cell	47,50	(dinsdag t/m donderdag & lunch)
Cell	4 gangen ۰ voor / tussen / hoofd / na	Cell	59,50	Cell
Cell	5 gangen ۰ voor / tussen / tussen / hoofd / na	Cell	72,50	Cell
Cell	6 gangen ۰ voor / tussen / tussen / hoofd / na / na	Cell	81,50	Cell
Cell	Cell	Cell	Cell	Cell
Cell	Vlees-/ vismenu			Cell
Cell	Eenmalig supplement van 7,50 op de hele menuprijs			Cell
Cell	Cell	Cell	Cell	Cell
Cell	Het menu serveren we per tafel. Je kunt verschillende menu’s per tafel bestellen .
Cell	Bij groepen van 6 personen of meer serveren we alleen menu.
Cell
Cell	WIJNPAIRINGS	Cell	Cell	Cell
Cell	Ontdek onze unieke benadering van wijn-spijs-combinaties en prikkel je smaakzintuigen. De klimaatkast bevat een uitgebreide selectie biologische gecertificeerde en duurzame wijnen van Europese wijnboeren. Passende wijnen schenken we voor 8,- per glas of 5,- per half glas.
Cell	Cell	Cell	Cell	Cell
Cell	Alcoholvrije pairings			Cell
Cell	Wij vinden het belangrijk dat ook mensen die geen alcohol drinken, een fantastische culinaire ervaring beleven. Daarom heeft onze sommelier zich gewijd aan het vinden van smaken die ieder gerecht op een mooie manier begeleiden, zonder alcohol. Met zorg is er een assortiment aan alcoholvrije pairings samengesteld, bestaande uit bijvoorbeeld mocktails, iced teas, huisgebrouwen kefir en bijzondere thee variaties. Een volledig alcoholvrij arrangement schenken we voor €7,- per glas.

Header	à la carte	Header	Header	Header
VOOR	Tartelette ۰ paddenstoelenmix, mizuna, duxelle	Cell	16	Cell
Cell	Hokkaido pompoen ۰ panna cotta, pompoenpit, scechuanpeper	Cell	16	Cell
Cell	Corvina ۰ biet, Labneh, vlierbes	*	18	Cell
Cell	Tataki van hertenfilet ۰ aardpeer, hazelnoot, meidoorn	*	19	Cell
tussen	Gevulde kool ۰ paddenstoelenmelange, kastanje, wintertruffel	Cell	17	Cell
Cell	Coquille ۰ dashi, bataat, Hollandse garnalen	*	21	Cell
Cell	Joue de Duroc ۰ romesco, kweepeer, szechuan	*	19	Cell
Cell	Aardpeer ۰ trompette de la mort, ponzu-vinaigrette	Cell	15	Cell
hoofd	Beet Wellington met notenpaté ۰ hasselback, truffeljus	Cell	26	Cell
Cell	Zeetong ۰ pappardelle, bunkerkaas, pomme mousseline	*	32	Cell
Cell	Hertenfilet ۰ pastinaak, cassisbessenvinaigrette	*	32	Cell
Cell	Elzasser zuurkool ۰ kwartel, katenspek, worst, mosterdjus	*	28	Cell
special	Ribeye ۰ chimi churi, tart, little green	*	69	2 personen
SIDES	Tartiflette ۰ krokante aardappel	Cell	6	Cell
Cell	Bladgroen ۰ komkommer . groene kruiden	Cell	6	Cell
Cell	Kruidenfocaccia ۰ dip, prei-olie	Cell	6	Cell
Cell	Cell	Cell	Cell	Cell
dessert	Sticky toffee pudding ۰ mispel, walnoot, crème-fraîche-ijs	Cell	12	Cell
Cell	Cashewebert ۰ gember–wortel-marmelade, 'brioche'	Cell	12	Cell
Cell	Kaasplank van affineur Jokkmokk	*	15	Cell
Cell	Cell	Cell	Cell	Cell
Cell	* Bevat dierlijke eiwitten	Cell	Cell	Cell
Cell	Cell	Cell	Cell	Cell

Word PolleVIP!

Ontvang exclusieve VIP-aanbiedingen.
Kom als eerst te weten over nieuwe gerechten, wijnen en evenementen.
krijg de mogelijkheid om eerder te reserveren.

Pollevie

Hofvijver 2b

5223MC, 's-Hertogenbosch

Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang Belvédère aan de zuidkant van de parkeergarage.

RESERVEREN

MENUKAART

Openingstijden

Dinsdag en woensdag vanaf 17.30 uur

Donderdag t/m zaterdag vanaf 12.00 uur