paaslunch

Eerste paasdag: zondag 5 april

Op zondag 5 april vieren we het voorjaar met een feestelijke paaslunch. In dit speciale menu verwerken we de eerste producten uit het voedselbos en van de koude grond: brandnetel, daslook, morieljes, rabarber en natuurlijk asperge. Deze voorjaarsgroente krijgt de hoofdrol en keert in elke gang terug.

We starten tussen 12.00 en 14.15 uur met huisgemaakt paasbrood met voorjaarskruiden.

Zoals altijd serveren we twee menu’s: een plantaardig (veganistisch/vegetarisch) menu en een menu met vlees en vis. Je kunt kiezen uit 4, 5 of 6 gangen.

Plantaardig paasmenu (veganistisch/vegetarisch)

Asperges, lo bak go, radijs, XO-vinaigrette

Asperges, morieljes, hollandaise

Chawanmushi, asperges (bij 5 gangen)

Asperges, lavendel, polenta

Cashewbert, gember-wortelmarmelade, ‘brioche’ (bij 6 gangen)

Rabarber, paasstol, crème suisse, asperge-ijs

4 gangen – €59,50

5 gangen – €72,50

6 gangen – €81,50

Paasmenu met vis en vlees

Kingfish, groene asperge, aquachili

Asperges, morieljes, hollandaise

Chawanmushi, asperges (bij 5 gangen)

Lam, groene asperges, daslook

Cashewbert, gember-wortelmarmelade, ‘brioche’ (bij 6 gangen)

Rabarber, paasstol, crème suisse, asperge-ijs

4 gangen – €67,-

5 gangen – €80,-

6 gangen – €89,-

Onze sommelier selecteert bij ieder gerecht een passende wijn, geserveerd in hele glazen (€8,50) of halve glazen (€5,25).

Liever alcoholvrij? Kies dan voor onze alcoholvrije pairing (€7,- per glas).