fbpx

Aan de vooravond van ieder seizoen worden er vele uren geëxperimenteerd, gespard en getest met een verscheidenheid aan smaken en structuren van het betreffende jaargetijde.

Uit deze eeuwige missie van vernieuwing ontstaan elke keer weer prachtige creaties met als intentie je positief te kunnen blijven verrassen.

Gerechten veranderen vaak, soms pas op het laatste moment. Als je precies wil weten wat we serveren kun je het beste even bellen.

Menu


Header

Wil je onze keuken écht leren kennen en van alles wat proeven?
Laat je dan verrassen door ons menu, samengesteld uit een selectie van onze favoriete gerechten.
Je kunt kiezen voor een volledig plantaardig menu of een menu met vlees- en visgerechten.

Plantaardig menu

3 gangen

45

(dinsdag t/m donderdag & lunch)

4 gangen

57,50

Cell

5 gangen

70

Cell

6 gangen

79,50

Cell

vlees- & vismenu

Eenmalig supplement van 7,50 op de hele rekening

Het menu serveren we per tafel. Je kunt verschillende menu’s per tafel bestellen .

Bij groepen van 6 personen of meer serveren we alleen menu.

WIJNPAIRINGS

Ontdek onze unieke benadering van wijn-spijs-combinaties en prikkel je smaakzintuigen. De klimaatkast bevat een uitgebreide selectie biologische gecertificeerde en duurzame wijnen van Europese wijnboeren.

Passende wijnen schenken we voor 8,- per glas of 5,- per half glas.
Alcoholvrije pairings schenken we voor 6,50 per glas.


Alcoholvrije pairings

Wij vinden het belangrijk dat ook mensen die geen alcohol drinken, een fantastische culinaire ervaring beleven.

Daarom heeft onze sommelier zich gewijd aan het vinden van smaken die ieder gerecht op een mooie manier begeleiden, zonder alcohol.

Met zorg is er een assortiment aan alcoholvrije pairings samengesteld, bestaande uit bijvoorbeeld mocktails, iced teas, huisgebrouwen kefir en bijzondere thee variaties.


Een volledig alcoholvrij arrangement schenken we voor €6,50 per glas.

à la carte



voor



Tartelette ۰ venkel, citrus , safraan


15

Hokkaido pompoen ۰ panna cotta, pompoenpit, scechuanpeper

15

Ceviche van Harder ۰ perzik, mirabelle

*

18

tussen


Gnocchi ۰ cantharel,  balsamico-ui, soubise

17

Kreeft ۰ antiboise, courgette, bisque

*

21

Procureur van polderlam in het groen met lamsjus

*

19

Kebab van Kolummer erwt ۰ mais, mole, padron


15

hoofd

Cell
Cell

Notenpaté ۰ artisjok, meiraap, vinaigrette

25

Zeetong ۰ venkel, sinaasappel, amandel, beurre blanc

*

30

Roast rib, koji gerijpt ۰ zwarte knoflook-vinaigrette

*

28

specials (2 personen)



Paella ۰ kreeft, octopus, zeeduivel, sofrito

*

65

Roast rib, koji gerijpt ۰ zwarte knoflook-vinaigrette

*

65

sides

Bladgroen ۰ komkommer . groene kruiden

6

Zevenblad-focaccia  ۰ dip, prei-olie


6

Tartiflette ۰ gepofte knoflook, krokante aardappel

6

desserts

Gekaramelliseerde appel ۰ crème Anglaise, cranberry-ijs


12

Cashewebert ۰ dronken vijg, walnoot, 'brioche'

12

Dame blanche

12

Kaasplank van affineur Kokkmokk

*

15



* Bevat dierlijke eiwitten


Header

MENU

Header
Header
Header
Cell

Wil je onze keuken écht leren kennen en van alles wat proeven?
Laat je dan verrassen door ons menu, samengesteld uit een selectie van onze favoriete gerechten.
Je kunt kiezen voor een volledig plantaardig menu of een menu met vlees- en visgerechten.

Cell
Cell
Cell
Cell
Cell
Cell

Plantaardig menu

Cell
Cell
Cell
Cell

3 gangen ۰ voor / hoofd / na  

Cell

45

(dinsdag t/m donderdag & lunch)

Cell

4 gangen ۰ voor / tussen / hoofd / na

Cell

57,50

Cell
Cell

5 gangen ۰ voor / tussen / tussen / hoofd / na

Cell

70

Cell
Cell

6 gangen ۰ voor / tussen / tussen / hoofd / na / na

Cell

79,50

Cell
Cell
Cell
Cell
Cell
Cell
Cell

Vlees-/ vismenu 

Cell
Cell

Eenmalig supplement van 7,50 op de hele menuprijs

Cell
Cell
Cell
Cell
Cell
Cell
Cell

Het menu serveren we per tafel. Je kunt verschillende menu’s per tafel bestellen .

Cell

Bij groepen van 6 personen of meer serveren we alleen menu.

Cell
Cell

WIJNPAIRINGS

Cell
Cell
Cell
Cell

Ontdek onze unieke benadering van wijn-spijs-combinaties en prikkel je smaakzintuigen. De klimaatkast bevat een uitgebreide selectie biologische gecertificeerde en duurzame wijnen van Europese wijnboeren. Passende wijnen schenken we voor 8,- per glas of 5,- per half glas.
Alcoholvrije pairings schenken we voor 6,50 per glas.

Cell
Cell
Cell
Cell
Cell
Cell

Alcoholvrije pairings

Cell
Cell

Wij vinden het belangrijk dat ook mensen die geen alcohol drinken, een fantastische culinaire ervaring beleven.

Daarom heeft onze sommelier zich gewijd aan het vinden van smaken die ieder gerecht op een mooie manier begeleiden, zonder alcohol.

Met zorg is er een assortiment aan alcoholvrije pairings samengesteld, bestaande uit bijvoorbeeld mocktails, iced teas, huisgebrouwen kefir en bijzondere thee variaties.


Een volledig alcoholvrij arrangement schenken we voor €6,50 per glas.

Header

à la carte

Header
Header
Header

VOOR

Tartelette ۰ geconfijte venkel, citrus

Cell

15

Cell
Cell

Hokkaido pompoen ۰ panna cotta, pompoenpit, scechuanpeper

Cell

15

Cell
Cell

Ceviche van Harder ۰ perzik, mirabelle

*

18

Cell

tussen

Gnocchi ۰ cantharel,  balsamico-ui, soubise

Cell

17

Cell
Cell

Kreeft ۰ venkel, tomaat, artisjok

*

21

Cell
Cell

Procureur van polderlam in het groen met lamsjus

*

19

Cell
Cell

Kebab van Kolummer erwt ۰ mais, mole, padron

Cell

15

Cell

hoofd

Notenpaté ۰ gekarameliseerde witlof, druiven, port-sinaasappel

Cell

25

Cell
Cell

Zeetong ۰ venkel, amandel, beurre blanc

*

30

Cell
Cell

Roast rib, koji gerijpt ۰ zwarte knoflook

*

28

Cell

specials

Paella ۰ kreeft, octopus, petonele, venkel

*

65

2 personen

Cell

Ribeye ۰ chimi churi, tart, little green

*

65

2 personen

SIDES

Tartiflette ۰ krokante aardappel

Cell

6

Cell
Cell

Bladgroen ۰ komkommer . groene kruiden

Cell

6

Cell
Cell

Kruidenfocaccia ۰ dip, prei-olie

Cell

6

Cell
Cell
Cell
Cell
Cell
Cell
Cell

* Bevat dierlijke eiwitten

Cell
Cell
Cell

Word PolleVIP!

  • Ontvang exclusieve VIP-aanbiedingen.
  • Kom als eerst te weten over nieuwe gerechten, wijnen en evenementen. 
  • krijg de mogelijkheid om eerder te reserveren.

Pollevie

Hofvijver 2b

5223MC, 's-Hertogenbosch

Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang Belvédère aan de zuidkant van de parkeergarage. 

Openingstijden

Dinsdag en woensdag vanaf 17.30 uur

Donderdag t/m zaterdag vanaf 12.00 uur








Op onze diensten zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing

Pollevie

Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch

Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang Belvédère aan de zuidkant van de parkeergarage.

Openingstijden

Dinsdag en woensdag vanaf 17.30 uur

Donderdag t/m zaterdag vanaf 12.00 uur


Contact

Op onze diensten zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing