Restaurant Pollevie zoekt restaurant-manager / maître

Ben jij gepassioneerd over gastronomie en ben je een groot organisatietalent? Wil jij graag een cruciale rol spelen in het neerzetten van een onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten, met de nadruk op hoogwaardige groentegerechten en een uitstekende wijnselectie? Dan is deze vacature misschien wel wat voor jou!

Bij restaurant Pollevie draait alles om verrassende groente-creaties en uitdagende wijn-spijscombinaties. Vlees en vis komen wel aan bod, maar groenten spelen de hoofdrol.

Wij zijn op zoek naar een leidinggevende van het serviceteam - iemand die overzicht houdt, het team aanstuurt en zorgt dat het onze gasten aan niets ontbreekt.

Bij Pollevie kun je blijven groeien. Ontwikkel je talenten, verdiep je interesses en breid je kennis uit bij een restaurant dat zelf ook altijd in beweging is. Sluit je aan bij ons team en help ons gasten te verbazen en verwennen!

Wie is restaurant Pollevie?

Bij Restaurant Pollevie verrassen wij onze gasten met een unieke culinaire beleving waar groentecreaties en uitdagende wijn-spijscombinaties centraal staan. De botanische wereld is het uitgangspunt voor de keuken van Pollevie. Dit betekent niet dat er enkel vegetarisch of veganistisch gekookt wordt. Vlees en vis staan wel op het menu maar groenten zijn richtinggevend.

Onder leiding van Chef-kok en eigenaar Martin Berkelmans worden verrassende, eigentijdse gerechten gecreëerd vanuit de eindeloze variatie aan smaken en structuren die groenten, kruiden en fruit bieden. De mooiste producten komen van lokale telers zoals Tuinderij Geworteld en het voedselbos Den Food Bosch.

Bij deze eigenwijze keuken hebben we inmiddels een uitgebreide wijncollectie van meer dan 150 wijnen opgebouwd, waardoor de perfecte wijn-spijscombinatie altijd binnen handbereik is. In de wijnklimaatkast zijn zowel klassieke als nieuwe stijlen vertegenwoordigd met een bijzonder plekje voor natuurwijnen, orange wine en wijnproducenten uit de buurt zoals Wijngoed Wolf.

Wat ga je doen?

Als maître of restaurantmanager heb je een veelzijdige rol in ons restaurant met verschillende taken en verantwoordelijkheden, namelijk:

• Zorgen voor een uitstekende gastbeleving en inspelen op hun wensen.
• Aansturen van het bedienend personeel en zorgen voor een soepel verloop van de service.
• Plannen van de werkroosters en verdelen van taken binnen het team.
• Opleiden en coachen van medewerkers om de servicekwaliteit hoog te houden.
• Tafelschikking en reserveringen beheren.
• Samenwerken met de keukenbrigade om de service goed te laten verlopen.
• Bewaken van de kwaliteit en snelheid van de bediening.
• Adviseren over wijnen en dranken, vaak in combinatie met gerechten.
• Samenstellen van de wijnkaart en contact onderhouden met leveranciers.
• Voorraadbeheer en bestellingen doen voor de bediening.
• Een actieve rol in het werven van medewerkers.

Wat bieden wij?

Restaurant Pollevie werkt met een klein vast team van 7 à 8 mensen (keuken en bediening). Samen streven we ernaar om een bijzonder product neer te zetten vanuit een duidelijke visie waarin groenten een hoofdrol hebben. Daarvoor hebben we de afgelopen jaren steeds meer waardering gekregen met onder andere een plek in de top 100 van beste groenterestaurants in de wereld.

Onze ambities blijven onverminderd hoog, maar we kunnen het niet alleen.

We hebben jou nodig!

Wat staat daar tegenover?

• Een goed salaris volgens CAO;
• Werken in een gezellig en jong team met een goede onderlinge sfeer;
• Flexibele werktijden, waarbij we rekening houden met een eventuele studie;
• Inhouse experience (verzorgd diner voor 2)
• Een goede fooi die eerlijk wordt verdeeld;
• Een zelfstandige, uitdagende baan waarbij altijd ruimte is voor eigen ideeën, ontwikkeling en ontplooiing;
• Op zondag altijd vrij;
• Leuke gasten.

Geïnteresseerd?

Dus beschik jij over de vaardigheden en ervaring waar wij naar op zoek zijn? Ben jij flexibel, gastvrij en wil jij graag werken in een jong en ambitieus team? Ga dan aan de slag als manager bij Restaurant Pollevie. Wacht niet langer en vul direct het contactformulier in!