Over pollevie
Wij heten u van harte welkom in ons restaurant. Wij hopen u te kunnen verrassen met bijzondere groentecreaties en fantastische wijn-spijs combinaties.
Waar in veel restaurants groente enkel dient als garnering, heeft het bij Pollevie juist een hoofdrol. Dat betekent niet dat er enkel vegetarisch gekookt wordt, ook vlees en vis komen bij Pollevie uitgebreid aan bod, zij het als gelijkwaardige partner van groente.
De eindeloze verscheidenheid aan smaken en structuren die groenten en kruiden opleveren leidt tot verrassende, eigentijdse gerechten. Het is aan maître-sommelier Otto van der Velde om bij deze mooie gerechten passende wijnen te schenken. De wijnkaart die hij samenstelde, bevat meer dan honderd wijnen met een speciaal plekje voor Orange Wines en Vin Natuur.
De missie van Pollevie is om onze gasten een fantastische ervaring te geven met wat de natuur ons in ieder seizoen te bieden heeft en daarbij de huidige culinaire norm met groente als bijrol te doorbreken.
Martin Berkelmans Chef kok en eigenaar
OVER POLLEVIE
Wij heten u van harte welkom in ons restaurant. Wij hopen u te kunnen verrassen met bijzondere groentecreaties en fantastische wijn-spijs combinaties.
Waar in veel restaurants groente enkel dient als garnering, heeft het bij Pollevie juist een hoofdrol. Dat betekent niet dat er enkel vegetarisch gekookt wordt, ook vlees en vis komen bij Pollevie uitgebreid aan bod, zij het als gelijkwaardige partner van groente.
De eindeloze verscheidenheid aan smaken en structuren die groenten en kruiden opleveren leidt tot verrassende, eigentijdse gerechten. Het is aan maître-sommelier Otto van der Velde om bij deze mooie gerechten passende wijnen te schenken. De wijnkaart die hij samenstelde, bevat meer dan honderd wijnen met een speciaal plekje voor Orange Wines en Vin Natuur.
De missie van Pollevie is om onze gasten een fantastische ervaring te geven met wat de natuur ons in ieder seizoen te bieden heeft en daarbij de huidige culinaire norm met groente als bijrol te doorbreken.
Martin Berkelmans Chef kok en eigenaar
Bekijk onze video!
In de wereldwijde top 100 beste groenterestaurants
Pollevie staat sinds 2017 in de lijst met de 100 beste groenterestaurants ter wereld. En daar zijn wij natuurlijk erg trots op. Hier gaat het er niet om of er vegetarisch gekookt wordt, maar dat groente een belangrijke rol spelen.
Ons Restaurant
Dineren
Borrelen
lunchkaart
Lunchen
Borrelen
WIJNKAART
cadeaubon
Private dining
AVONDKAART
WIJNKAART
CADEAUBON
LUNCHKAART
BORRELEN
PRIVATE DINING
TERRASWEER?
Pollevie beschikt over een prachtig terras op een exclusieve locatie in het Paleiskwartier waar u met mooi weer kunt genieten van een glas heerlijke wijn. Of waar u op een zwoele zomeravond tot laat kunt dineren.
Wine & Dine
Wijnliefhebbers kunnen bij Pollevie uitstekend terecht. Het assortiment is breed. De wijnen op onze wijnkaart komen van bekende en minder bekende wijngebieden. Een groot aantal wijnen is per glas te bestellen. Dit maakt het makkelijk om de verschillen te proeven.
Voor het combineren van wijn en spijs kunt u zich laten adviseren door onze gastvrouw of –heer. Zij kunnen u vertellen welke wijnen bij de gerechten passen. Uw persoonlijke voorkeur is daarbij belangrijk. Onze wijnkaart is onderverdeeld in vier karakters: strak en fris, rond en vriendelijk, vol en rijp, krachtig en robuust. Kies een wijn die past bij het moment, bij het gerecht en bij uzelf!
Gasten over Pollevie
Excellent food. Excellent quality. Very friendly service. Every time we go to Pollevie, we are amazed and surprised by the freshness and originality of the menu. It's always a pleasure to discover the plate we will receive.
Cécile B.
Recensie uit The Fork
Lokale en duurzame producten, geen verspilling en bereiding van kop tot kont. Restaurant Pollevie in Den Bosch doet wonderen met groente. De bediening is van het begin tot het eind onberispelijk en vakbekwaam.
Word PolleVIP!
Even voorstellen...
Martin Berkelmans
Eigenaar & Chef kok
In 2007 begon Martin in Pollevie. Hij heeft er stapje voor stapje steeds meer zijn eigen zaak van gemaakt. Zijn passie voor horeca en kwaliteit zie, voel en proef je in elk element van Pollevie.
Marten Verelst
Chef kok
Marten is net als Martin een gepassioneerd kok en heeft in fantastische keukens gewerkt zoals The Jane in Antwerpen en Noma in Kopenhagen. Hij weet de menukaart van extra allure te voorzien.
Otto van der Velde
Maître-sommelier
Otto heeft een passie voor wijnen en wijn-spijs-combinaties. Hij heeft een voorliefde voor klassieke wijnen, maar kan u ook alles vertellen over de nieuwe trend van Vin Nature en Orange Wine
Marleen Mathijssen
Gastvrouw
Marleen heeft net als Otto een passie voor wijnen, maar heeft daarnaast ook een verrassend alcoholvrij drankassortiment samengesteld van huisgemaakte limonades en cocktails.
Pollevie
Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch
Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.
Openingstijden
Maandag gesloten
Dinsdag t/m donderdag: vanaf 17:30 u.
Vrijdag t/m zondag: vanaf 12.00 u.
Pollevie
Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch
Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.
Openingstijden
Maandag gesloten
Dinsdag t/m donderdag: vanaf 17:30 uur
Vrijdag t/m zondag: vanaf 12.00 uur
Contact
Email: mail@pollevie.nl
Tel: 073 518 4646
Copyright 2020, Alle rechten voorbehouden.
Concept & Design by:
