Parade Pollevie

Aan de vooravond van ieder seizoen worden er vele uren geëxperimenteerd, gespard en getest met een verscheidenheid aan smaken en structuren van het betreffende jaargetijde.

Uit deze eeuwige missie van vernieuwing ontstaan elke keer weer prachtige creaties met als intentie u positief te kunnen blijven verrassen.

Vis-/ vleesmenu

Gemarineerde en gebrande Coquille | avocado | ceviche |hazelnoot  

Aardappelschuim | zeeduivelcurry | ingelegde gerookte bloemkool *

Zwezerik | champignon | schuim van peaso | gefermenteerde snijboon **

Lamsfilet |gepofte auberginecrème | gremolata krokant | caponata | gnocchi

Gepocheerde perzik | gembercake | zwarte thee | vanille | karnemelkijs 

Selectie van kazen ***

Groente menu

Worteltartaar | gepocheerde kwartelei | oesterbladcrème | zilte groente 

Aardappelschuim | gebakken cèpes | spitskool | Taggiasche olijven *

Spinazie | groene asperge | zachte schapenkaas-beignet  **

Artisjok bariqoule | sinaasappel 2019 | linzen | zomertruffelcrème | wilde kruiden

Gepocheerde perzik | gembercake | zwarte thee | vanille | karnemelkijs

Selectie van kazen ***

Bij dit menu is uiteraard rekening te houden met allergieën & dieetwensen, gelieve dit bij uw reservering door te geven.

Lunch

Lunch serveren we op vrijdag t/m zondag vanaf 12.00 uur.

U kunt kiezen voor een menu vanaf 2 gangen.

Diner

Diner serveren we op dinsdag t/m zondag vanaf 17.00 uur.

Op dinsdag t/m donderdag en zondag kunt u op ieder tijdstip terecht en kunt u kiezen voor een menu vanaf 3 gangen.

Vrijdag- en zaterdagavond

Op vrijdag- en zaterdagavond werken we, zolang de coronabeperkingen gelden, met tijdslots.

U kunt reserveren voor de vroege avond. Aankomst is dan tussen 17.00 en 18.00 uur en u kunt kiezen voor een menu van 3 of 4 gangen.

Of u kunt reserveren voor de late avond. Aankomst is dan vanaf 20.00 uur en u kunt kiezen voor een menu vanaf 4 gangen.

Wijnarrangement

Prikkel je smaakzintuigen met verrassende wijn / spijs combinaties. De juiste wijn kan echt een extra smaakdimensie aan een gerecht geven, daarom heeft Pollevie een uitgebreide wijncollectie verzameld. Maître-sommelier Otto van der Velde heeft veel geproefd en gecombineerd om bij ieder gerecht de perfecte wijn te selecteren. Een bijpassend wijnarrangement schenken wij voor 7,- per gang.