Parade Pollevie
Aan de vooravond van ieder seizoen worden er vele uren geëxperimenteerd, gespard en getest met een verscheidenheid aan smaken en structuren van het betreffende jaargetijde.
Uit deze eeuwige missie van vernieuwing ontstaan elke keer weer prachtige creaties met als intentie u positief te kunnen blijven verrassen.
Vis-/ vleesmenu
Gemarineerde en gebrande Coquille | avocado | ceviche |hazelnoot
Paling| biet | Mierikswortel l Brioche *
Zwezerik | champignon | schuim van peaso | gefermenteerde snijboon **
Hertenfilet |knolselderijcreme met pruimen | | pompoenchutney| koffie | herfst-thee-saus
Gepocheerde perzik | gembercake | zwarte thee | vanille | karnemelkijs
Selectie van kazen ***
Groente menu
Worteltartaar | gepocheerd kwartelei | oesterbladcrème | Zilte groente
Tamarillo tomaat | gerookte mozzarella | tomaten bouillon | amandel | kapper appel *
Spinazie | groene asperge | zachte schapenkaas-beignet **
Artisjok barigoule | sinaasappel 2019 | linzen | zomertruffelcrème | wilde kruiden
Gepocheerde perzik | gembercake | zwarte thee | vanille | karnemelkijs
Selectie van kazen ***
2 gangen | 29,50 (lunch) |
3 gangen | 38,50 |
4 gangen | 48,50 * |
5 gangen | 58,50 ** |
6 gangen | 68,50 *** |
Bij dit menu is uiteraard rekening te houden met allergieën & dieetwensen, gelieve dit bij uw reservering door te geven
Wijnarrangement
Prikkel je smaakzintuigen met verrassende wijn / spijs combinaties. De juiste wijn kan echt een extra smaakdimensie aan een gerecht geven, daarom heeft Pollevie een uitgebreide wijncollectie verzameld. Maître-sommelier Otto van der Velde heeft veel geproefd en gecombineerd om bij ieder gerecht de perfecte wijn te selecteren. Een bijpassend wijnarrangement schenken wij voor 7,- per gang.
Pollevie
Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch
Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.
Openingstijden
U kunt uw bestelling woensdag t/m zondag tussen 17.00 en 19.00 uur ophalen bij ons restaurant. In het Paleiskwartier, Willemspoort, 't Zand en Vughterpoort wordt ook bezorgd.
Contact
Email: mail@pollevie.nl
Tel: 073 518 4646
Pollevie
Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch
Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.
Openingstijden
U kunt uw bestelling woensdag t/m zondag tussen 17.00 en 19.00 uur ophalen bij ons restaurant.
In het Paleiskwartier, Willemspoort, 't Zand en Vughterpoort wordt ook bezorgd.