Eindejaarsmenu

27 & 28 december

Ook dit jaar hebben we twee feestelijke menu’s samengesteld, vol winterse elementen, om samen met vrienden en familie de laatste dagen van het jaar te vieren.

Zoals altijd is er een menu met alleen plantaardige gerechten en een menu met daarnaast ook vlees- en visgerechten.

Eindejaarsmenu plantaardig

Carrot sable | citrus | mispel | "feta"

Ravioli knolselderij | duindoornbes | schorseneer | kvas | kastanje 

Kollummer kebab | eikhaas | “beurre blanc” *

Notenpaté | wintertruffel | oerbiet | chipotle

Cashewbert | dronken vijg | walnoot **

Bossche koek | kombucha-ijs | praliné van dennenappel | crème anglaise

Eindejaarsmenu vlees en vis

Corvina | krab | pompoen | vadouvan | limoen

Ravioli knolselderij | duindoornbes | schorseneer | kvas | kastanje

Coquille | zoete aardappel | enoki | XO-vinaigrette *

Duo van hert | palmkool | pastinaak | baharat

Cashewbert | dronken vijg | walnoot **

Bossche koek | kombucha-ijs | praliné van dennenappel | crème anglaise