fbpx

ZomerParade

Aan de vooravond van ieder seizoen worden er vele uren geëxperimenteerd, gespard en getest met een verscheidenheid aan smaken en structuren van het betreffende jaargetijde.

Uit deze eeuwige missie van vernieuwing ontstaan elke keer weer prachtige creaties met als intentie u positief te kunnen blijven verrassen.

Vis-/ vleesmenu
Zeewiertapenade / pieterman / gekonfijte truffelaardappel / gerookte sprot crème / gemarineerde meloen a la kimchi *

Aspergeschuim / gebrande asperge / gepocheerde oester / grapefruit / lavendel **

Zwezerik / snijbonen / champignon / peaso ***

Gepofte auberginecrème / gremolata krokant /
lamsbout van de BBQ / ingelegde aubergine / warme sjalotten-vinaigrette met wilde kruiden *

Rabarberbouillon / dennentoppen-olie /
kombucha-ijs / gebrande aardbeien / vlierbloesem-hangop met gezouten citroen / merengue lievevrouwebedstro *

Groente menu
Verse kaas / doperwten / doperwten bouillon / vlierbloesem kappertjes / wilde kruiden *

Aspergeschuim / gebrande asperges / lavendel / morille / spinazie **

Worteltartaar / oestercrème / BBQ toast ***

Winterbloemkool​˚ van de grill / zwarte bonen-tempé / zwarte bonensaus *

Rabarberbouillon / dennentoppen-olie / kombucha-ijs / gebrande aardbeien / vlierbloesem-hangop met gezouten citroen / merengue lievevrouwebedstro *

˚Winterbloemkool wordt gepoot in de winter en geoogst in het voorjaar.
2 gangen 
29,50 (lunch)
3 gangen
38,50 *
4 gangen
48,50 **
5 gangen
58,50 ***
6 gangen 
68,50 (de zesde gang is een kaasplankje)
​Bij dit menu is uiteraard rekening te houden met allergieën & dieetwensen, gelieve dit bij uw reservering door te geven.


Lunch

Lunch serveren we op vrijdag t/m zondag vanaf 12.00 uur.
U kunt kiezen voor een menu vanaf 2 gangen.


Diner

Diner serveren we op dinsdag t/m zondag vanaf 17.00 uur.
Op dinsdag t/m donderdag en zondag kunt u op ieder tijdstip terecht en kunt u kiezen voor een menu vanaf ​3 gangen.



Vrijdag- en zaterdagavond

Op vrijdag- en zaterdagavond werken we, zolang de coronabeperkingen gelden, met tijdslots.
U kunt reserveren voor de vroege avond. Aankomst is dan tussen 17.00 en 18.00 uur en u kunt kiezen voor een menu van 3 of 4 gangen.
Of u kunt reserveren voor de late avond. Aankomst is dan vanaf 20.00 uur en u kunt kiezen voor een menu vanaf 4 gangen.

Wijnarrangement

Prikkel je smaakzintuigen met verrassende wijn / spijs combinaties. De juiste wijn kan echt een extra smaakdimensie aan een gerecht geven, daarom heeft Pollevie een uitgebreide wijncollectie verzameld. Maître-sommelier Otto van der Velde heeft veel geproefd en gecombineerd om bij ieder gerecht de perfecte wijn te selecteren. Een bijpassend wijnarrangement schenken wij voor 7,- per gang.

Pollevie

Hofvijver 2b
5223MC, 's-Hertogenbosch
Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“,  uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.

Openingstijden

​​Maandag gesloten 
Dinsdag t/m donderdag: vanaf 17:30 ​uur
​Vrijdag t/m zondag: vanaf 12.00 uur

Contact

Email: mail@pollevie.nl

Tel: 073 518 4646

Pollevie

Hofvijver 2b

5223MC, 's-Hertogenbosch

Parkeren kan het best in parkeergarage ”Het Paleiskwartier“, uitgang zuid. Deze garage hanteert een laag tarief.

Openingstijden

​​Maandag gesloten 
Dinsdag t/m donderdag: vanaf 17:30 ​u.
​Vrijdag t/m zondag: vanaf 12.00 u.

Contact

Email: mail@pollevie.nl

Tel: 073 518 4646