Walking dinner

Bent u op zoek naar een losse, informele setting?

Tijdens een walking dinner zijn uw gasten niet aangewezen op een vaste zitplaats, maar lopen ongedwongen door de ruimte. In een gezellige, spontane sfeer worden diverse kleine gerechten in de vorm van “bites” uitgeserveerd. Al lopend, staand of zittend kunnen uw gasten borrelen en dineren; los en informeel.  Het diner bestaat uit 5 tot 8 gangen. Chefkok Martin Berkelmans heeft vijftien “bites” samengesteld waar u een keuze uit kunt maken voor uw walking dinner. De lijst wisselt met de seizoenen. Een bijpassend wijnarrangement is mogelijk. Walking dinner is met name geschikt voor grotere groepen.

Bites 

Koud

  • Krokant platbrood / tonijn / mierikswortelcrème / sesam
  • Vietnamese Steak tartaar / soja / chili
  • Tabouleh van parelgort / geitenkaas / peterselie
  • Geschroeide tonijn / miso / sesamzaad / rettich
  • Gamba’s / little gem / mango / chilidressing

Tussen

  • Venkel vissoep of noord Afrikaanse tomaten-groentesoep
  • Vitello tonato / rucola / wonton
  • Kip op Japanse wijze / Granny Smith / sesam soja mayonaise
  • Hollandse garnalen salade / tomaat / meloen / basilicum

Warm

  • Rendang / atjar / kokosmousse
  • Indische gehaktballetjes / ketjap tomaatjes
  • Buikspek / komkommer / hoisin
  • Thaise kip / kokosrijst / curry
  • Vangst van het seizoen / gestoofde venkel / beurre blanc

Zoet

  • Citrusroom / fruit van het seizoen / chocolade krokant